【夕食オススメレシピ★】アンチエイジングに 最適~鮭とナスのみぞれ和え

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【夕食オススメレシピ★】アンチエイジングに最適~鮭とナスのみぞれ和え

【所要時間】
15分

【材料 (1人前)】
・鮭 1切れ(80g)
・全粒粉 適量
・ナス 1本
・長ネギ 1/2本
・A:醤油 小さじ1/4
   清酒 小さじ1/2
   生姜(すりおろし )少々
・本みりん 小さじ1と1/2
・ポン酢しょうゆ 大さじ1と1/2
・大根おろし 大さじ2

【栄養成分(1人前)】
カロリー  :192kcal
糖質 : 13.6g
たんぱく質 : 21.2g
脂質     : 3.5g
食物繊維 : 3.5g

【作り方】
Aをあわせる
1.ナスは乱切りに、長ネギはみじん切り、鮭は一口大に切る。
2.鮭にAで下味をつけ、全粒粉をまぶす。
3.熱したフライパンに胡麻油をひき、
鮭を両面こんがり焼き一度取り出す。
4.同じフライパンに長ネギ、ナス、酒
(分量外)を入れて蓋をし、5分間弱火で蒸し焼きにする。
5.本みりん、ポン酢しょうゆを加え軽く炒めたら鮭をフライパンへ戻す。大根おろしを入れ軽く加熱する。

【コツ・ポイント】
茄子は油を吸収しやすいですが、
酒を入れて蒸すことで、油を沢山
使わなくてもトロトロの
美味しい茄子が出来上がります。

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